خواص هل و عرق هل

از گران‌ترین ادویه‌های جهان هل است که عرقیات آن دارای خواص بی‌نظیری هست. در ادامه با ما همراه باشید تا خواص عرق هل را به طور کامل شرح دهیم.

هل با دانه‌های ریز و گیاهی معطر به رنگ‌های سفید، سیاه و سبز وجود دارد. معمولا در مناطق گرمسیری هل رشد می‌کند. هل با دانه‌های ریزی که دارد در یک غلاف سبز رنگ قرار دارد.

اکثر مردم از نوع سبز آن استفاده می کنند. این گیاه با عطر خوبی که دارد  از بهترین افزودنی‌های طبیعی به غذا، کیک، شیرینی، نان، مربا و چای است.

دانه هل موجب خوشبو شدن دهان و هضم آسا‌ن‌تر غذا می‌شود. هل باعث کاهش اسید معده می شود و موجب رفع مشکلات مربوط به معده می‌شود. در طب سنتی برای درمان طبیعی خلط گلو از هل استفاده می‌شود.

فواید هل

هل از اصلی‌ترین ادویه‌های طعم دهنده به شیرینی‌ها و حلواها است. قیمت اصل و طبیعی این محصول نسبتا بالا است و مصرف آن در هندوستان بسیار زیاد است.

در طب سنتی هند و چین به خواص درمانی هل اعتقاد دارند و آن را برای درمان بیماری‌ها مصرف می‌کنند. چای هل موجب درمان زخم‌های دهانی می‌شود. چای هل مسمومیت را از بین می‌برد.

هل یک عامل بازدارنده برای رشد و فعالیت سلول‌های سرطانی بشمار میرود. مصرف این گیاه موجب افزایش عملکرد کلیه‌ها و مجاری ادراری می‌شود.

ماندگاری عرق هل بالا است و طعم آن در کل غذا و نوشیدنی پخش می‌شود. کالری نسبتا بالایی دارد و سرشار از قند طبیعی و فیبر است.از بهترین خواص عرق هل این است که هیچ‌گونه چربی ندارد.

هل گیاه خوشبو و خوشمزه‌ای است که از آن در صنعت غذا و دارو استفاده می‌شود. این گیاه خواص بی‌نظیری در تقویت معده و سیستم ایمنی بدن دارد. عرق هل برای بهبود وضعیت پوست و زیبایی کاربرد فراوانی دارد.

ویتامین‌های گروه B، ویتامین A، ویتامین C و مواد معدنی زیاد در این عرق وجود دارند. برای سلامتی شما مفید است و برای بهرمندی از خواص آن لازم نیست حتما بیمار باشید؛ می‌توانید از فواید آن بای بالا بردن سیستم ایمنی بدن استفاده کنید.

در فصل سرما که خطر ابتلا به بیماری‌ها افزایش پیدا می‌کند، از هل غافل نشوید. عرق هل تأثیر فوق‌العاده‌ای بر زیبایی شما دارد. خرید عرق هل برای استفاده در چای بیشتر انجام می‌شود. این عرق جزو پرمصرف‌ترین عرق‌های گیاهی است.

دیگر خاصیت عرق هل

این محصول یک گیاه علفی از خانواده زردچوبه و زنجبیل است. همچنین هل بومی جنگل‌های انبوه هند، بوتان و نپال است و در انواع سیاه، سبز و سفید موجود است. نوع سفید آن در حقیقت نسخه سفید شده از هل سبز است.

عطر دلپذیر بسیاری از چای‌های معطر و غذاهای شیرین و خوش طعم هندی و ایرانی به دانه‌های سیاه و سبز ریز هل نسبت داده می‌شود. یک ادویه عجیب و غریب بومی آشپزی و دارویی در هند است و فواید عرق هل بیشمار و فراوان است.

هل (Cardamom) به عنوان ملکه ادویه‌جات در رده سوم گران‌ترین ادویه‌ها قرار دارد زیرا خواص عرق هل بیشمار است و وانیل و زعفران مقام‌های اول و دوم را به خود اختصاص داده‌اند.

رایحه غنی و مشخصه هل به دلیل وجود ترپن‌های آنتی اکسیدانی، یعنی سینئول و آلفا ترپینیل استات است. هل علاوه بر اینکه یک عنصر همه کاره در آشپزخانه است، فواید سلامتی زیادی نیز دارد.

ارزش غذایی هل

خواص عرق هل به دلیل ترکیباتی مانند روغن‌های فرار، ویتامین‌های حیاتی و مواد معدنی از جمله پتاسیم، کلسیم و منیزیم همراه با آهن و گوگرد مورد تحسین قرار می‌گیرد.

علاوه بر این، آنتی اکسیدان ‌، یعنی پروپانوئیدها، فلاونوئیدها و ترپن‌ها را در خود جای داده است که می‌توانند برای بدن انسان بسیار مفید باشند.

دم کرده هل

جهت تهیه یك دم کرده ی معطر و آرامبخش و البته خوش طعم، پنج عدد دانه هل را همراه با چهار عدد دانه فلفل سیاه، سه عدد دانه میخك، یك قطعه دارچین نكوبیده و چند حلقه نازك زنجبیل تازه در نیم لیتر آب بریزید. آن را به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

بعد از صاف کردن دم کرده به صورت داغ همراه با كمی شیر یا عسل بنوشید نوشیدن این دم کرده دو بار در روز، درمانی فوق العاده برای سرفه و سرماخوردگی است.

مضرات مصرف زیاد هل

همانطور که از خواص عرق هل گفتیم مصرف زیاد هل برای روده ها مضر است. برای رفع این مشکل، آن را باید با کتیرا خورد. هل سبز یکی از چاشنی‌های معطر مورد استفاده در بعضی ازغذاها، نان‌ها، شیرینی‌ها و به‌خصوص مرباها، هل است.البته در مقام مقایسه، هندی‌ها و پاکستانی‌ها بیشترین مصرف‌ کننده‌های هل در جهان هستند.

شاید جالب باشد بدانید هل، میوه گیاهی از تیره زنجبیل‌هاست و  انواع مختلف آن شامل هل سیاه، هل سفید و هل سبز است که نوع سبز آن عطر تندتری دارد.