گلاب دو آتیشه چیست
گلاب دو آتیشه چیست
گلاب به دو روش صنعتی و سنتی تهیه میشود که روش سنتی بیشترین و بالاترین کیفیت را دارد که گلاب دو آتیشه چیست
در پاسخ باید گفت بهترین نوع گلاب که تمامی خواص این ماده معطر را دارا می باشد.
این عرق گیاهی از پر مصرف‌ترین و مشهورترین عرقیات گیاهی است که از قدیم تا به امروز موارد مصارف زیادی از جمله خوراکی، آرایشی و درمانی دارد.
بهتر است بدانید گلابی که برای مصرف خوراکی استفاده میشود با گلابی که برای موارد درمانی مانند شادابی پوست استفاده میشود متفاوت است.
گلاب دو آتیشه طعم سنگین و مایل به تلخی دارد، زلال و بدون رسوب است که همه این‌ها مهمترین نشانه‌های اصالت گلاب است.
مصرف آن دارای فواید زیادیست اما اگر به این ماده حساسیت دارید هرگز استفاده نکنید.
انواع گلاب کاشان
گلاب طی فرآیند تقطیر از ترکیب آب و گل محمدی به تولید میشود اما هر چقدر گل محمدی در گلاب بیشتر باشد، عطر و طعم آن بیشتر و گلاب مرغوب‌تر است.
به طور معمول و عادی برای تولید گلاب مقداری معین گل محمدی را درون دیگ آب جوش ریخته و در دیگ را بسته تا فرآیند تقطیر در دستگاه گلاب‌گیری آغاز شود و بعد از مدتی گلاب به دست بیاید.
گلاب سنگین
برای تهیه گلاب سنگین و یا همان گلاب ممتاز یا درجه یک، حدود ۸۰ لیتر آب، درون دیگ گلاب گیری می ریزند
وقتی جوش آمد بین 35تا 40کیلوگرم گل محمدی تازه را درون دیگ می‌ریزند که نتیجه آن تولید ۴۰ لیتر گلاب ممتاز است.
حدودا در یک لیتر گلاب سنگین حدود 35 تا 40 گرم اسانس وجود دارد.
این نوع گلاب به دلیل غلظت عالی و کیفیت بالا مناسب‌ترین گلاب برای مصرف خانگی و عموم است.
گلاب سبک
برای تهیه گلاب سبک نیز حدود ۸۰ لیتر آب درون دیگ گلاب گیری می ریزند
وقتی جوش آمد بین ۱۰ تا ۲۰ کیلوگرم گل محمدی تازه را درون دیگ می‌ریزند که حاصل آن یک محلول ۴۰ لیتری از گلاب سبک میباشد.
هر میزان گل محمدی بیشتر باشد گلاب کیفیت مطلوب تری دارد.
گلاب سبک غلظت کمتر، عطر کمتر و قیمت پایین‌تری نسبت به گلاب سنگین دارد اما همچنان گزینه‌ی مناسبی برای مصرف خانگی هست.
گلاب دو آتیشه
اگر بعد از یکبار گلاب‌گیری، مجدداً گل محمدی درون گلاب به دست آمده ریخته شود و فرایند تقطیر دوباره روی آن تکرار شود، به گلاب به دست آمده گلاب دو آتیشه می‌گویند که دارای غلظت بالایی میباشد.
به طور خلاصه گلاب دو آتیشه از تقطیر گل محمدی و گلاب به جای آب به دست می‌آید. گلاب دو آتیشه به دلیل غلظت بالا طعم تلخی دارد.
گلاب سه آتیشه
اگر فرآیند تقطیر برای بار سوم تکرار شود و گلاب دوآتیشه دوباره همراه با مقداری گل محمدی وارد فرآیند تقطیر شود گلاب سه آتیشه به دست می آید.
گلاب دوآتیشه و سه آتیشه معمولاً در مقدار کمتری تولید می‌شوند زیرا مصارف خاص‌تر و قیمت بالاتری دارد.
